Comment un investissement en qualité des transports (des animaux d'abattoirs) et une réglementation renforcée peuvent-ils accroître le bénéfice pour les entreprises et le consommateur ?
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2024
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Mémoire de fin d'études concernant le transport des animaux d'abattoirs.
Sommaire
Introduction générale
I) Les réglementations européennes du transport international d'animaux d'abattoirs
A. Tour d'horizon des travaux effectués 1. Les travaux du Conseil de l'Europe 2. Les travaux de la Communauté européenne 3. Récapitulatif des principales réglementations, directives, conventions et autres arrêtés à l'échelle nationale et européenne
B. La réglementation actuelle 1. Le règlement CE 1/2005 : synthèse du passé et renouveau 2. Transfert des responsabilités 3. Sanctions et risques encourus en cas de non-respect de la législation
C. Limites et remise en question de la législation 1. Des intérêts divergents entre les pays 2. De nombreuses infractions relevées chaque année 3. Le projet CATRA démontre la nécessité d'une réorganisation intégrale de la chaîne logistique de transport des animaux
Conclusion et recommandations
II) Le transport d'animaux : une phase capitale à optimiser
A. Le transport, l'élément clé de la relance du marché de la viande ? 1. Contexte actuel du marché de la viande 2. Un nouvel idéal de consommation 3. Produire mieux et transporter mieux
B. Risques et enjeux liés au transport 1. Enjeux économique : le coût du transport 2. De nombreux risques sanitaires 3. Enjeux de l'optimisation des modes de transport : à l'aube d'un nouveau marché concurrentiel
C. Vers de nouvelles techniques de transport 1. Un camion pour le transport et l'abattage 2. Le transport de carcasses : réalité ou fiction ? 3. Une nouvelle proposition : le transport durable
Conclusion et recommandations
III) Les avantages d'un investissement en qualité des transports
A. De nombreuses implications 1. Une évolution des mentalités 2. Un désir de changement 3. Des moyens financiers
B. Les avantages du consommateur 1. Avantages commerciaux 2. Avantages sanitaires 3. Avantages éthiques
C. Les avantages pour les entreprises 1. Avantages commerciaux 2. Avantages sanitaires 3. Avantages éthiques
Conclusion et recommandations Conclusion générale
Mots-clés Bibliographie Annexes
Introduction générale
I) Les réglementations européennes du transport international d'animaux d'abattoirs
A. Tour d'horizon des travaux effectués 1. Les travaux du Conseil de l'Europe 2. Les travaux de la Communauté européenne 3. Récapitulatif des principales réglementations, directives, conventions et autres arrêtés à l'échelle nationale et européenne
B. La réglementation actuelle 1. Le règlement CE 1/2005 : synthèse du passé et renouveau 2. Transfert des responsabilités 3. Sanctions et risques encourus en cas de non-respect de la législation
C. Limites et remise en question de la législation 1. Des intérêts divergents entre les pays 2. De nombreuses infractions relevées chaque année 3. Le projet CATRA démontre la nécessité d'une réorganisation intégrale de la chaîne logistique de transport des animaux
Conclusion et recommandations
II) Le transport d'animaux : une phase capitale à optimiser
A. Le transport, l'élément clé de la relance du marché de la viande ? 1. Contexte actuel du marché de la viande 2. Un nouvel idéal de consommation 3. Produire mieux et transporter mieux
B. Risques et enjeux liés au transport 1. Enjeux économique : le coût du transport 2. De nombreux risques sanitaires 3. Enjeux de l'optimisation des modes de transport : à l'aube d'un nouveau marché concurrentiel
C. Vers de nouvelles techniques de transport 1. Un camion pour le transport et l'abattage 2. Le transport de carcasses : réalité ou fiction ? 3. Une nouvelle proposition : le transport durable
Conclusion et recommandations
III) Les avantages d'un investissement en qualité des transports
A. De nombreuses implications 1. Une évolution des mentalités 2. Un désir de changement 3. Des moyens financiers
B. Les avantages du consommateur 1. Avantages commerciaux 2. Avantages sanitaires 3. Avantages éthiques
C. Les avantages pour les entreprises 1. Avantages commerciaux 2. Avantages sanitaires 3. Avantages éthiques
Conclusion et recommandations Conclusion générale
Mots-clés Bibliographie Annexes
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Extraits
[...] Dans ce mémoire de fin d'étude, alliant la logistique et la qualité, nous nous intéresserons aux transports des animaux en Europe. En effet, comment garantir une viande de qualité, un marché sous-jacent évolutif sans prendre en compte des notions de qualité totale ? Comment un investissement en qualité des transports (des animaux d'abattoirs) et une réglementation renforcée peuvent-ils accroître le bénéfice pour les entreprises et le consommateur ? Afin de répondre à cette question, nous diviserons le plan en trois parties. [...]
[...] Le 10 janvier 2005, certains transporteurs ne surélèvent pas le troisième niveau du camion pour économiser le gasoil et éviter des frais supplémentaires. C'est le cas d'un camion intercepté ce jour-là. Résultat : les animaux situés au troisième étage ne bénéficient pas toujours d'un espace suffisant. Or la loi prévoit que lorsque les animaux sont en position debout, il doit y avoir un IPAG 2007/2008 Page 23 sur 83 Le transport d'animaux d'abattoirs Lorie VERLAQUE espace suffisant entre leur tête et le niveau supérieur. [...]
[...] A partir de ce moment là, est apparu une nécessité de produire mieux, tant pour la santé de l'Homme que celle des animaux qui le nourrissent. Le rôle de la Politique Agricole Commune : La Politique Agricole Commune (PAC) présente dans le traité de Rome, a été mise en place 1962 afin d'augmenter la production alimentaire en Europe. Très rapidement, la PAC atteint son objectif principal: assurer l'autosuffisance alimentaire de la Communauté européenne. Ainsi, la PAC a permis d'augmenter très significativement le niveau de la production agricole en Europe grâce à la mise en place d'outils garantissant le revenu des agriculteurs, accompagnant l'exode rural et favorisant la modernisation des exploitations. [...]
[...] Chaque année, de nouveaux épisodes de pandémies sont détectés un peu partout dans le monde malgré les efforts internationaux effectués. En effet, des règles strictes s'appliquent dans chaque pays pour éviter la transmission des maladies animales contagieuses, soit par les animaux eux-mêmes, soit par des matériels (tels que des véhicules contaminés lors d'un transport précédent). IPAG 2007/2008 Page 41 sur 83 Le transport d'animaux d'abattoirs Lorie VERLAQUE La liste des maladies transmissibles est définie internationalement (Office International des Epizooties: OIE) et sur le territoire français (Code Rural: directive 97/18 relative aux contrôles sanitaires; contrôle des maladies réglementairement définies comme contagieuses par les DSV). [...]
[...] Il faut ensuite la volonté de faire des contrôles en mettant à la disposition des autorités le personnel nécessaire et les ressources financières pour pouvoir les effectuer. De nombreuses associations telles que la PMAF, l'OABA ou One Voice disposent de chargés d'enquêtes qui ont pour mission de suivre des camions transportant des animaux, depuis leur départ jusqu'à leur destination finale. En observant qu'un transporteur transgresse la loi, les associations alertent les autorités. Voici donc quelques exemples d'infractions relevées: Le 30 septembre 2004, un camion transportant 190 cochons est arrêté. [...]
